❄️ 아삭하고 새콤한 맛! 여름 입맛 살리는 오이탕탕이

다가오는 여름! ☀️
제철 음식인 오이로 만든 시원하고 개운한 오이탕탕이,
오늘은 그 특별한 레시피를 소개할게요 😋
며칠 전, **엄마 집 앞에 '가파도 청보리밥집'**이라는 곳이 생겼어요!
( 📍 위치 : 경기도 용인시 고매로43번길 18, 가파도 청보리밥)
보리밥도 맛있지만, 갓김치, 열무, 그리고 오이탕탕이가 정말 최고였어요 👍
엄마가 특히 오이 덕후라 오이탕탕이를 한 입 먹고는
“이건 꼭 집에서 만들어야 해!” 하시더라구요 ㅎㅎ
그래서 엄마가 만들어준 집밥 오이탕탕이!
가파도 청보리밥집과는 살짝 다른 스타일이지만,
이 나름의 매력이 있어서 여러분께도 공유하고 싶어 글을 쓰게 됐어요 💚
아삭아삭! 톡쏘는 맛이 매력적인
여름철 반찬 오이탕탕이, 함께 만들어봐요~ 🥒✨

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🛒 [재료 준비] (2~3인분 기준)

• 오이 🥒 2개
• 다진 마늘 🧄 2/3 숟가락
• 소금 🧂 2/3 숟가락
• 설탕 🍬 2 숟가락
• 식초 🍶 2 숟가락
• 간장 🧂 2/3 숟가락
• 연겨자 💛 1/3 숟가락
• 올리브오일 🫒 2 숟가락
  

마늘2/3 + 소금2/3 + 설탕2숟가락

간장2/3 + 식초2숟가락 + 연겨자1/3

프레쉬하게, 올리브오일 2숟가락 쓱~ 추가! 🙂

 

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👩‍🍳 [만드는 순서]

① 오이 손질

오이의 두꺼운 부분은 칼로 반을 갈라준 후,
비닐봉지에 넣고 칼등 또는 나무 밀대로 팡팡팡!
🔥 스트레스도 날리고 오이도 부서지고 🔥
👉 이때 오이가 불규칙하게 부서지는 게 포인트!
이렇게 해야 양념이 더 잘 배고, 식감도 훨씬 좋아요~

② 양념장과 버무리기

볼에 부순 오이를 담고,
준비한 양념들 전부 투하!
마늘, 소금, 설탕, 식초, 간장, 겨자, 올리브오일까지 🥄
손으로 조물조물~ 버무려주면 끝!
💡 처음엔 물기가 없지만, 시간이 지나면 촉촉한 오이즙이 생겨요!
그래서 바로 먹기보단 냉장고에 잠깐 넣어 시원하게 먹는 걸 추천! ❄️

마무리로 깨!! 안넣어요 :) ㅎㅎㅎ 냉장고에 보관했다가 시원하게 드시는걸 추천드려요~

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🥢 이 조합, 안 해보면 손해!

오이탕탕이는 단순한 반찬이 아니에요!
시원하고 상큼하며 달콤한 맛에
연겨자의 톡 쏘는 풍미까지 더해져서
👉 느끼한 음식과도 찰떡궁합! 😍
🍖 삼겹살이나 불고기 같은 고기류는 물론,
🍝 스테이크, 파스타, 피자 등 양식과도 환상적으로 어울려요!
입안을 깔끔하게 정리해주는 마법 같은 반찬이죠 ✨
시원하게 한 입 먹는 순간!
여름 더위도 사라지는 기분이 드실 거예요 🌿
다음에도 엄마 손맛 가득한 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요!
우리 함께, 맛있는 여름 보내요 🍽️💚
 

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❄️ Crunchy & Refreshing! A Summer Favorite: Smashed Cucumber Salad (Oi Tangtangi)

Summer is just around the corner! ☀️
And what better way to enjoy the season than with a refreshing dish made from in-season cucumbers?
Today, I’m sharing a very special recipe for a Korean-style Smashed Cucumber Salad (Oi Tangtangi) 😋
A few days ago, a new restaurant opened right in front of my mom’s house —
"Gapado Barley Bibimbap" (📍 Address: 18, Gomero 43beon-gil, Yongin-si, Gyeonggi-do).
The barley rice was great, but what really stole the show were the side dishes —
fresh kimchi, young radish, and especially the cucumber salad! 👍
My mom, a true cucumber lover, took one bite and said,
"We HAVE to try making this at home!" 😄
And so, we did!
This homemade version is a little different from what we had at the restaurant,
but it has its own unique charm — and I just had to share it with you 💚
Crispy, tangy, and just the right amount of heat...
Let’s make this perfect summer side dish together! 🥒✨

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🛒 Ingredients (Serves 2–3)

• 🥒 Cucumbers – 2
• 🧄 Minced garlic – 2/3 tbsp
• 🧂 Salt – 2/3 tbsp
• 🍬 Sugar – 2 tbsp
• 🍶 Vinegar – 2 tbsp
• 🧂 Soy sauce – 2/3 tbsp
• 💛 Mustard (Korean yellow mustard or Dijon) – 1/3 tbsp
• 🫒 Olive oil – 2 tbsp

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👩‍🍳 How to Make It

① Prep the Cucumbers

Cut the thick parts of the cucumbers in half lengthwise,
then place them in a plastic bag and smash them with the back of a knife or a rolling pin.
🔥 Great for stress relief AND flavor! 🔥
👉 The secret? Let the pieces be irregularly shaped — it helps the sauce soak in better and adds great texture!

② Season and Toss

Place the smashed cucumbers in a bowl,
then add all the ingredients: garlic, salt, sugar, vinegar, soy sauce, mustard, and olive oil 🥄
Toss gently by hand — and that’s it!
💡 At first, it might seem dry, but after a little while, cucumber juices will naturally come out.
For the best flavor, chill it in the fridge before serving ❄️

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🥢 A Match Made in Heaven!

Oi Tangtangi isn't just a basic side dish —
it's crunchy, sweet, tangy, and a little spicy thanks to the mustard 🌶️
That makes it perfect with greasy or heavy meals 😍
🍖 Enjoy it with grilled meats like pork belly or bulgogi,
🍝 or pair it with Western dishes like steak, pasta, or even pizza!
It’s the perfect palate cleanser that brings balance to any meal ✨
One chilled bite and you’ll feel like summer just got a little cooler 🌿
Stay tuned for more delicious homemade recipes filled with mom’s love 💚
Let’s make this summer fresh and flavorful together 🍽️✨