🍱 엄마반찬 - 달큰하고 촉촉한 어묵볶음 🍱

특별할 것 없는 반찬이지만, 나에게는 특별한 우리 엄마의 어묵볶음을 소개할게요  😊

누구나 한 번쯤은 먹어봤을 흔한 반찬.
하지만 우리 엄마가 해준 이 어묵볶음은
🍚 밥 한 공기 뚝딱 해치울 만큼 달큰하고 쫄깃하면서
짭조름하고 촉촉한 그 맛이 있어요!

내가 하면 왜 이 맛이 안 날까… 그래서 기록해두고 싶었어요.
이건 나만의 레시피가 아니라, 엄마의 밥상을 고스란히 담은 소중한 기록이거든요.

누구나 쉽고 간편하게, 그리고 이 맛을 함께 느낄 수 있도록 자세히 정리해볼게요 ✍️

촉촉 단짠 어묵볶음 :)

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🛒 재료

• 어묵 한 봉지 (240g)
• 마늘 🧄 반 숟가락
• 대파 🌿 적당량
• 양파 🧅 작은 거 반 개 (큰 건 1/4쪽)
• 당근 🥕 적당히
• 식용유 넉넉히
• 양념: 간장 2, 굴소스 1, 고춧가루 0.5, 물엿 2
• 물 100~120ml (종이컵 기준 2/3 or 반 컵)
• 참기름 1숟가락, 통깨 솔솔~~

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🍳 만드는 순서

1️⃣ 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어줘요.
우리 엄마는 항상 길쭉하게 ✨ 국수처럼 썰어주시더라고요 ㅎㅎ

2️⃣ 썬 어묵은 뜨거운 물에 휘리릭 저어 기름기를 빼줘요.
💡 정수기가 있으면 온수나, 없으면 끓는 물에 살짝 데쳐주세요!
엄마는 어묵에 기름이 많아 봉지 위에서 썰면 덜 지저분하다고 하셨어요 😄

3️⃣ 야채도 먹기 좋게 손질하고,
팬에 식용유를 넉넉히 두른 다음
마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내요~ 👃

4️⃣ 데친 어묵을 넣고,
👉 간장 2 + 굴소스 1 + 고춧가루 0.5 + 물엿 2
양념을 먼저 넣고 볶아주세요!

5️⃣ 어느 정도 양념이 어묵에 골고루 배면,
손질한 당근과 양파를 넣고 볶아요.
그다음, 물 100~120ml를 넣어 촉촉하게 조려줍니다! 💦

6️⃣ 물이 자작하게 졸았을 때,
🔥 불을 끄고 참기름 1숟가락과 깨 솔솔~ 뿌려 마무리!

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정말 간단하죠?
그런데 이걸 엄마의 손맛으로 하면 정말… 밥도둑이에요! 🍽️

누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피지만,
그 안엔 엄마의 정성과 세월이 고스란히 담겨 있어요.

오늘은 소박하지만 따뜻한 반찬 한 가지, 어묵볶음으로 마음까지 채워보세요 💛

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🍱 My Mom’s Special Fish Cake Stir-Fry 🍱

A simple side dish for most, but something truly special to me.

It’s a dish that everyone in Korea has probably tried at least once—
stir-fried fish cake.
But the version my mom makes?
🍚 It's sweet, chewy, savory, and moist—enough to make you finish a bowl of rice in no time!

Whenever I try to make it myself, it just doesn’t taste the same...
So I decided to write it down.
This isn’t just a recipe—it’s a record of my mom’s table,
filled with warmth, memories, and love.

I hope this simple recipe brings comfort to your table too. ✍️

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🛒 Ingredients (based on 240g of fish cake)

• 1 pack of fish cake (240g)
• 1/2 tbsp minced garlic 🧄
• Green onion 🌿 (a small handful)
• 1/2 small onion 🧅 (or 1/4 if it’s large)
• A few slices of carrot 🥕
• Plenty of cooking oil
• Sauce: 2 tbsp soy sauce, 1 tbsp oyster sauce, 1/2 tbsp chili powder, 2 tbsp corn syrup
• 100–120ml water (about 2/3 or 1/2 cup)
• 1 tbsp sesame oil + sesame seeds to finish

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🍳 How to Make

1️⃣ Cut the fish cake into your desired shape.
My mom always cuts it long and thin—like noodles ✨

2️⃣ Soak the fish cake briefly in hot water and swirl it around to remove excess oil.
💡 Use hot water from a purifier or blanch quickly in boiling water.
(My mom says it’s best to cut the fish cake right in the package to avoid mess—it’s quite oily!)

3️⃣ Chop the vegetables.
In a pan with plenty of oil, sauté garlic and green onion first to bring out the aroma 👃

4️⃣ Add the fish cake, then stir-fry with:
👉 2 tbsp soy sauce + 1 tbsp oyster sauce + 1/2 tbsp chili powder + 2 tbsp corn syrup

5️⃣ Once the fish cake is coated evenly with the sauce,
add the onions and carrots.
Pour in 100–120ml of water and simmer so it stays nice and moist 💦

6️⃣ When most of the water has reduced,
🔥 turn off the heat and finish with sesame oil and a sprinkle of sesame seeds~

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Super simple, right?
But when my mom makes it,
it somehow turns into a true rice thief 🍽️

Anyone can follow this recipe,
but what makes it special is the care, time, and love from my mom.

Why not try this humble but heartwarming side dish today? 💛